Dựa theo cách thức chế biến, người ta chia yến sào thành 3 loại chính là yến thô, yến sơ chế và yến tinh chế. Với đặc điểm cùng mức giá thành có sự khác biệt rõ rệt, khi có nhu cầu sử dụng hầu hết người tiêu dùng đều so sánh yến tinh chế và yến sơ chế cũng như đặt ra câu hỏi nên chọn loại yến sào nào tốt hơn? Những chia sẻ trong bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ về yến sào và chọn được sản phẩm tốt nhất cho gia đình mình.

Yến sào sơ chế

• Yến sào sơ chế là loại yếu đã được làm sạch sẽ, rút hết lông chim Yến bằng phương pháp thủ công từ tổ yến thô. Vì đã qua khâu chế biến nên yến sơ chế không còn lẫn lông, tạp chất, có màu trắng, sợi yến mịn và bóng hơn yến thô. 

Yến sào tinh chế

• Những tổ yến bị gãy, vỡ trong quá trình thu hoạch hay khi xử lý lông để làm yến sơ chế sẽ được ngâm nước sạch và loại bỏ hết lông, tạp khuẩn. Sau đó, những sợi yến tươi được định hình lại bằng khuôn có dạng giống như tổ yến. Những tổ yến sau khi được định hình sẽ đưa vào hệ thống làm khô tự động đạt tiêu chuẩn. 
• Đặc điểm nhận biết yến sào tinh chế là có màu trắng đục, sạch bóng, không lẫn bất kỳ tạp chất nào, cầm nhẹ tay, xốp và sợi yến sần sùi. Giá thành của yến tinh chế thấp hơn nhiều so với yến sơ chế, cho nên rất phù hợp với những người có thu nhập trung bình, kinh tế còn hạn chế.